Свежая икра щуки, сазана, судака - 300-400 граммов. Соль,
растительное масло - 100-200 мл, лимонный сок - 50 мл, репчатый
лук - 2 средних луковицы.
Свежую икру рыбы очищаете от плевы, хорошо солите и ставите в
холодильник на 5-6 часов. В среднюю по размеру кастрюлю
наливаете масло, выкладываете икру и начинаете взбивать
миксером. В процессе взбивания доливаете лимонный сок и если
нужно, добавляете масло. Взбивать 15-20 минут до появления белой
пенки. Перед самым концом засыпаете мелко нарезанный лук.
Время приготовления 20 мин.