Блины голландские. 1/3 стакана топлёного сливочного масла
растереть добела, вбить 3 желтка, всыпать 1/3 стакана сахара, 50
г муки, размешать, вливая постепенно 1 1/8 стакана сливок,
добавить соли, 6 взбитых белков, размешать. Испечь в печи, на
плите. Сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, переложить
вареньем, на 10 мин. поставить в печь.
Облить меренгой из 4 белков и 1/2 фунта сахара.