Зеленый лук (по 2 стебля на порцию) мелко нарезать и жарить до
тех пор, пока не станет мягким. При этом сначала следует
поджарить головки, а затем перья. Добавить мелко нарезанную
зелень петрушки и черный перец. Смешать с взбитыми яйцами и
поджарить.
Готовый омлет свернуть вдвое и немедленно подавать. Вместо лука
можно использовать помидоры, а вместо перца - чеснок.